Рейтинг@Mail.ru








Февраль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  

Прочее





Как хранить редьку дайкон


Летние сорта редьки дайкон хранение переносят не хорошо и полностью негодны для продолжительного хранения. В весенне-летнее потребление отобранные корнеплоды (со срезанной ботвой) раскладывают в коробки для овощей в холодильнике.

Зимние сорта редьки дайкон  хранение переносят отлично в подвале или в холодильнике при температуре О…+5°С.

В подвале или погребе редьку дайкон хранят вместе с морковью. Бережно укладывают слоями в коробки высотой 20 см, пересыпая любой слой песком. Для экономии места коробки возможно установить штабелями до 5 ярусов. В песке дайкон сохраняется продолжительнее и лучше. Температура для хранения редьки дайкон нужна не ниже 0…+2°С, желательная влажность воздуха — около 90%. Уплотненная земляная яма с лазом — тоже хранилище подходящее.

Людям, которые живут в квартирах, рекомендуем, хранить корнеплоды редьки дайкон в пленочном мешке на балконе либо лоджии. Конечно с условием того, что зимой на в том месте не лютует холод.

В ходе хранения редьки дайкон уменьшается содержание сухого вещества, протопектина и сахаров; растворимого пектина, содержание моноз к концу хранения, но активность ферментов возрастает. Исходя из этого в феврале и ранней весной, когда витаминов и нужных веществ в других овощах весьма снижается, редьку возможно использовать в пищу.

А сок простой редьки возможно сохранять долгое время. Для этого в маленьких бутылках его пастеризуют дома 15-20 мин на водяной бане, герметично укупоривают и хранят, положив на бок в прохладном месте.



Leave a Reply